Núcleo temático II

Núcleo temático II

Métodos cualitativos para el abordaje científico: los estudios etnográficos. Herramientas de la metodología de la investigación de campo. Antropología de la alimentación. Complejidad del hecho alimentario. El análisis del hecho alimentario como hecho cultural. Las Representaciones sociales: aportes teórico-metodológicos para su abordaje.

Bibliografía obligatoria:

1.     Guber R. 2008. La entrevista antropológica, Cáp. 10. pp. 217.y Cap. 11; La entrevista antropológica, Preguntas para abrir los sentidos, pp.219-250 En: El salvaje metropolitano. Paidos.

2.     Sammartino G 2010.“Representaciones alimentarias de madres y equipos de salud y su vinculación en experiencias de intervención en la relación pobreza–alimentación. Apunte de cátedra

3.     Solans A 2012 Promoción de hábitos saludables en la alimentación de los niños. ¿Qué le pasa al pediatra?. Arch Argent Pediatr 2012; 110(2):137-143
 

Bibliografía recomendada:

Sirvent, M. T. 1999 .Cultura Popular y Participación social. Buenos Aires. Miño y Dávila Editores. Cap. II

Desde aquí se puede acceder a la bibliografía y a los ppt de los teóricos  de la unidad disponibles en formato digital.

No hay teóricos 22/8 y 12/9

Les recordamos que tanto el jueves 22 de agosto, como el 12 de septiembre no habrá clases teóricas de la materia.

Núcleo temático I

Núcleo temático I

Aportes de las diferentes áreas de la antropología al análisis del hecho alimentario: antropología biológica, arqueología y antropología sociocultural. Representaciones sociales en general y de las prácticas alimentarias.

Bibliografía obligatoria:

1. Harris, M 1998. “La antropología y el estudio de la cultura”. En Antropología cultural, Alianza Editorial, Buenos Aires.
2. Sammartino, G. 2006. La Antropología Alimentaria, caminos recorridos y caminos por recorrer. EN Culturas, Comunidades y Procesos Urbanos Contemporáneos. Págs.125 a 148. Paradigma Inicial. Buenos Aires.

3.     Pinotti LV. 2006. Capítulo I, Marco conceptual y metodológico. Antropología alimentaria en la Evolución. Col. Estudios de Salud y Población. Ed. Cispan, Buenos Aires. ISBN 978-987-05-2968-2

4.     Luisa Virginia Pinotti. Algunas definiciones posibles de modelo, modalidad alimentarios

5.     Contreras, J y Gracia Arnáiz, M. 2005 La alimentación humana: un fenómeno biocultural. En Alimentación y Cultura. Perspectivas antropológicas. Cap I. Barcelona.

6. Fischler, C. 1995. “Las funciones de lo culinario” En El (h)omnívoro. Págs. 61 a 87. Editorial Anagrama. Barcelona.

Bibliografía recomendada:

Contreras, J, (1993). Antropología de la alimentación. Eudema. Madrid

Harris Marvin “¿Bueno para pensar o bueno para comer?” Capítulo 1 en Bueno para comer. Ed. Alianza, México.

Desde aquí se puede acceder a la bibliografía y a los ppt de los teóricos  de la unidad disponibles en formato digital.

Programa de sociontropología 2do cuatrimestre de 2013.

Universidad de Buenos Aires

Facultad de Medicina - Escuela de Nutrición

Materia: Socioantropología

Curso: Segundo cuatrimestre 2013

Presentación de la materia

Esta materia tiene como propósito brindar herramientas de análisis conceptual y de abordaje metodológico de las temáticas alimentarias. Teniendo en cuenta que el acto de “comer” para los humanos es un fenómeno determinado tanto por la dimensión biológica como por la social, se hace necesario contar con el aporte teórico y metodológico de las ciencias sociales para el abordaje de la complejidad que el hecho alimentario implica.

En esta materia se tratarán el “qué” y el “cómo” de las contribuciones de la disciplina propuestos para el análisis del hecho alimentario, ya que no se trata sólo de analizar “en abstracto” las prácticas y representaciones culturales en relación con la alimentación, sino de una forma particular de investigarlas, que implican a su vez un posicionamiento como docentes e investigadores.

Desde aquí se puede acceder al programa completo.